はちみつが固まる理由と溶かし方・防ぎ方を解説していきます！
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はちみつが固まる理由・溶かし方・湯煎・温度・はちみつ固まる・固まらないものの違いは？
ハチミツが固まる理由を『HONEY BIBLE(ハニー・バイブル)』の本から引用していきます！
「ハチミツが白く固まるのは結晶化するからで、ブドウ糖がミツに交じっている花粉などを核にして固まります。
固まりやすさは含まれているブドウ糖の割合や花粉の量によって違い、アカシアのように賞味期限内にはほとんど結晶しないハチミツもありますが、結晶化はどの花のハチミツにも起こる自然な現象です。
白くなっていても栄養や品質が変化していることはなく、50～60℃でゆっくり湯煎すれば溶けて元に戻ります。
ハチミツの温度が60℃を超えると、品質が劣化するので温度に充分注意してください」
～『HONEY BIBLE(ハニー・バイブル)』～から引用～
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はちみつが固まる場合は、湯煎で溶かす・溶かし方・復活・固まったはちみつをレンジで溶かすのは非推奨・夏・冬
固まったハチミツをレンジで溶かすのは、50℃～60℃の湯煎がおすすめされていましたね！
温度が60℃を超えると品質が劣化してしまうので、レンジで溶かすのは良くなさそうですね。
ハチミツが固まってしまうのは自然なことなので、湯煎で溶かして使えば問題ありません！
はちみつが固まるのを防ぐには・結晶化・15℃以上の常温で保存・保存方法・完璧に防ぐのは難しい
はちみつは15℃以下になると結晶化しやすくなるので、15度以上の常温で保存すことである程度固まるのを防ぐことはできます。
ハチミツを保存するときは、直射日光の当たらない常温の場所がおすすめです！
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