テレビ番組『Trails to Oishii Tokyo おいしい東京・はちみつ』（NHKBS1放送）でニホンミツバチとセイヨウミツバチの違いについて解説していました！
Contents
ニホンミツバチとセイヨウミツバチの違い見た目・貴重・比較・種類『Trails to Oishii Tokyo おいしい東京・はちみつ』
セイヨウミツバチの特徴・はちみつ市場の9割以上を占めている・養蜂しやすい
・セイヨウミツバチは140年ほど前にアメリカから輸入された。
・飼育しやすく、大量にはちみつを作ってくれるので市場の9割以上を占めている。
・セイヨウミツバチは、短期間で何度もはちみつを作ることができる。
ニホンミツバチの特徴・幻のはちみつ・貴重・飼育が難しい・国内シェアの1%以下・野生
日本には世界中に分布しているセイヨウミツバチのほかに、在来種であるニホンミツバチも生息しています。
・日本ミツバチはセイヨウミツバチに比べて体が少し小さいのが特徴。
・家畜化されているセイヨウミツバチに比べ、ニホンミツバチはほぼ野生の状態。自然に近い環境を用意してあげることが大切。
・ニホンミツバチは臆病でとても神経質。天候や気温など少しでも環境が悪くなると、逃げてしまう。
・飼育の難しさが原因で蜜の量が安定せず市場にほとんど出回らないので、幻のはちみつと呼ばれている。
・ニホンミツバチの巣箱は縦長。もともと木の空洞に巣を作ることが多いため、木の幹に似せてある。
・国内シェアの1%以下。
苦労の多いニホンミツバチを養蜂する理由・次元が違う味・人生で一番おいしいはちみつ・フルーティーな味わい
養蜂家の山口朝（とも）さんは東京の八王子でニホンビツバチを飼育しています。
「僕の中では次元が違う味かなあと思っている」
「いろんな複雑な香りがすると思うんですよ」
巣の中で熟成される時間が長いため、香り高く深い味わいを産み出します。
取材に行ったケイリーンさんは、ニホンミツバチのはちみつを食べて……
「すごくフルーティーな味わい！はちみつとは思えないですね。びっくりしすぎて言葉がでません。うまい」
さらに江戸時代のミツバチの巣箱を再現した養蜂で作られたニホンミツバチのはちみつを食べて……
「おいしい～もう！もうほんとにたぶん、人生で一番おいしいはちみつだと思うんですよこれ！」
と絶賛していました！
ニホンミツバチのはちみつを使う『寿司・酢飯屋』東京都文京区
酢飯屋店主の岡田大介さんは、フランスでは岡田さんを取材した漫画も出版されたほどの有名な職人です。
全国を巡る中で見つけたお気に入りの食材は、店で販売もしています。
なかでも気に入っているのが香り高い「日本みつばちのはちみつ」だそうです。
今回の取材では、酢飯にニホンミツバチのはちみつを混ぜて寿司を握っていました！
花の香りがほのかに広がる、珍しい酢飯の完成です。
合わせるネタは、スルメイカ。
これを塩で頂きます。
ケイリーンさんが食べて……「これいいですね！これいいですね、すごい！」
山口さん「違和感がそんなにないですよね。ハチミツがちゃんとあとからきたりして」
ケイリーンさん「そうそう、喧嘩はしないですね。ハチミツがあとにくるから香りとしてすごく良くて、イカもちゃんと味わってからくるっていうのが面白い！」
ニホンミツバチのはちみつおすすめ3選
天然はちみつ 奥熊野山蜜 2400g 日本ミツバチ天然蜂蜜 国産 日本産
『天然はちみつ 奥熊野山蜜 2400g 日本ミツバチ天然蜂蜜 国産 日本産』は和歌山県奥熊野の山でニホンミツバチから採取したハチミツで、香りがよく濃い味です！
信州伊那谷産 日本蜜蜂のはちみつ 300g・百花蜜
『信州伊那谷産 日本蜜蜂のはちみつ 300g』は「百花蜜」と言われる様々な花から集めたコクと旨味のあるハチミツです！
日本ミツバチの安芸産ハチミツ 百花和蜜 300g
『日本ミツバチの安芸産ハチミツ 百花和蜜 300g』は広島県の希少な日本ミツバチのはちみつで、濃厚でコクがあります。
日本ミツバチの蜂蜜おすすめ一覧・まとめ
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